瑞溪牛肉干加工制作 

　　瑞溪的牛肉干有不同的加工、配料方法，制作出不同风味的牛肉干。游客可以根据自己的口味来挑选，也有那种一包中混合多种口味的，在包装袋上都会标注好“香甜”、“微辣”、“麻辣”等字样，您在食用的时候要注意看清楚哦!如果您只购买香甜口味的肉干，吃的时候觉得味道较淡，也可以蘸点用醋和辣椒配成的佐料，又是别有风味哦! 

　　除了瑞溪有牛肉干，像海南文昌锦山的牛肉干也很有名气，许多游客都会特意前去购买。如果您有机会去那些地方，不要忘了给亲戚朋友捎上一包哦!呵呵! 

　　海南牛肉干与内地牛肉干的区别： 

　　    1、瑞溪的牛肉干为什么这么知名，很重要的一个原因就是它不像内地的牛肉干那样那么干硬，脆脆的，有的还挺软的，就连当地的老人都挺喜欢吃哦!笔者这次就特意给家里的老人带2包回去，刚开始他们都不敢尝试，说牙齿不好，等真正吃了，还问我还有没有多买的!呵呵! 

　　2、还有一个原因就是瑞溪的牛肉干，没有牛肉的膻味，因为在制作前他们会先用循环水将肉浸汇2小时，以除去血然后再放相应的配料以除去膻味; 

　　    3、然后就是选料的优势了，瑞溪的牛肉干原料选用的都是肥壮的老龄牛的精净肉，这样制作出的肉干才会比较有嚼头哦!